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　　做法：春
笋 

切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火

。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。